acid tartaric câu

• Các muối của acid tartaric được gọi là tartrates.
• Acid tartaric giống như nho hơn, mặc dù chúng được tìm thấy nhiều trong chuối.
• Louis Pasteur đã chứng minh điều này từ năm 1848, khi nghiên cứu tinh thể acid tartaric chiết xuất từ nho.
• Nhìn chung acid malic giảm nhiều nhát vì thế khi nho trưởng thành thì lượng acid tartaric chiếm nhiều hơn acid malic.
• Nhiều acid hữu cơ khác như amino acid cũng được thấy tuy nhiên acid tartaric và malic đã chiếm trên 90% tổng acid có trong nho.
• Acid tartaric lần đầu tiên được quan sát trong năm 1832 do Jean Baptiste Biot, người đã quan sát khả năng xoay ánh sáng phân cực.
• Bên trong những hũ chứa, các nhà khảo cổ tìm thấy acid tartaric 6.000 năm tuổi, thành phần acid chính của nho, cũng như muối của nó, còn được gọi là chất kem của cặn rượu.
• Là một phụ gia thực phẩm, acid tartaric được sử dụng như một chất chống oxy hóa với số E E334, tartrates là các phụ gia khác phục vụ như chất chống oxy hóa hoặc chất nhũ hoá.
• Acid fumalic thường được sử dụng như là một thay thế cho acid tartaric và đôi khi ở vị trí của acid citric- với lượng 1,36g acid citric tương đương 0,91g acid fumalic để thêm độ chua.
• Acid tartaric là một acid hữu cơ tinh thể màu trắng .Nó xảy ra tự nhiên trong nhiều loài thực vật, đặc biệt là nho, chuối, và tamarinds, và là một trong các axit chính được tìm thấy trong rượu vang.
• Mô tả: Acid tartaric là một acid hữu cơ tinh thể màu trắng .Nó xảy ra tự nhiên trong nhiều loài thực vật, đặc biệt là nho, chuối, và tamarinds, và là một trong các axit chính được tìm thấy trong rượu vang.